Και η συνταγή είναι και νηστίσιμη, οπότε κατάλληλη και για χορτοφάγους και για περιόδους νηστείας. Δηλαδή πόσο περισσότερο να σε βολέψω με μια συνταγή. Και γλυκό και νόστιμο και νηστίσιμο! Εντάξει νομίζω ξεπέρασα τον ίδιο μου τον εαυτό. Πάρε χαρτί και μολύβι να σημειώσεις τα υλικά και ξεκινάμε.
Εύκολη συνταγή για νηστίσιμα ροξάκια
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 3,5 φλ. αλεύρι δυνατό
- 1 φλ. χλιαρό νερό
- 1 κύβο νωπής μαγιάς
- 1 φλ. καλαμποκέλαιο
- 1 κ.σ κακάο σε σκόνη
- 1/2 καρυδόψιχα (σπασμένη σε κομματάκια)
- 1/2 κ.γ κανέλα σε σκόνη
- 1/3 κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
Για το σιρόπι:
- 3,5 φλ. νερό
- 4 φλ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίξε το χλιαρό νερό με την μαγιά. Σκέπασε με μια πετσέτα και άφησε τη μαγιά να δράσει για 10 λεπτά. Στο μεταξύ σε ένα άλλο μπολ ρίξε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Αφού περάσουν τα 10 λεπτά πρόσθεσε το νερό με την μαγιά και το καλαμποκέλαιο και ανακάτεψε καλά.
Μοίρασε σε δυο μπολ το μείγμα με την μαγιά και το καλαμποκέλαιο. Ρίξε μισή ποσότητα με το αλεύρι στο ένα μπολ και μισή στο άλλο. Στο ένα μπολ πρόσθεσε και το κακάο. Ανακάτεψε καλά και τα δύο μείγματα μέχρι να γίνουν δύο ζύμες. Άφησε τες 50 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον να ξεκουραστούν.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 και άνοιξε την ζύμη χωρίς το κακάο σε 2 λεπτά μακρόστενα φύλλα. Τη ζύμη με το κακάο κάντην μπαστουνάκι, κόψτην στην μέση και τοποθέτησε μισό και μισό μπαστούνι στο κέντρο κάθε λευκής ζύμης. Τύλιξε σε ρολά, κλείσε σφιχτά τις άκρες και κόψε σε μικρότερα ρολλάκια- ουσιαστικά σε ροξάκια σχήμα. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα άπλωσε τα και ψήσε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σειρά έχει το σιρόπι. Ένα απλό σιρόπι με νερό και ζάχαρη. Τα βάζεις σε ένα κατσαρολάκι και στο μάτι για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφού βγάλεις τα ροξάκια ρίξε από πάνω το σιρόπι. Αυτό ήταν, τα ροξάκια σου είναι πανέτοιμα για φάγωμα- αφού κρυώσουν φυσικά.
Δε σου αρέσει η καρυδόψιχα; Κανένα πρόβλημα! Μπορείς να μην τη βάλεις καθόλου αν δε θέλεις. Όσον αφορά το σιρόπι τώρα, αν είσαι και εσύ σαν και μένα που δεν πολύ-αγαπάς τα πολύ σιροπιασμένα γλυκά μπορείς με ένα πινέλο μαγειρικής να μουσκέψεις από πάνω τα ροξάκια. Έτσι θα είναι ιδανικά ζουμερά και στεγνά.
