Χαλβάς πολίτικος
Δια χειρός Αλιθέρση
Υλικά που θα χρειαστούν:
2 ποτήρια χοντρό σιμιγδάλι
1 ποτήρι ελαιόλαδο
5 ποτήρια νερό
½ ποτήρι καρύδια τριμμένα ( ένα μέρος των καρυδιών μπορεί να αντικατασταθεί από καρπό κουκουνάρας)
½ ποτήρι μέλι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 κουτάλι του γλυκού κανέλα και λίγα τριμμένα γαρίφαλα
Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Σημείωση: Ο όγκος χωρητικότητας του ποτηριού που χρησιμοποιούμε για το μέτρημα των υλικών είναι 220 ml
Η εκτέλεση της συνταγής:
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις αρχίζει το λάδι να καίει προσθέτουμε σιγά – σιγά το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε, ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε τα καρύδια και το κουκουνάρι. Σταματάμε τη φωτιά όταν το μίγμα καβουρδιστεί και αποκτήσει ξανθό χρώμα, (αυτό κατ’ εκτίμηση).
Ήδη σε μια δεύτερη κατσαρόλα έχουμε βάλει το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο και τα αφήνουμε να βράσουν.
Μόλις ετοιμαστούν ρίχνουμε σιγά – σιγά το καβουρδισμένο μίγμα στη δεύτερη κατσαρόλα, αφού ήδη την έχουμε βγάλει απ’ τη φωτιά, και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 7 με 10 λεπτά.
Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, μπορούμε να σερβίρουμε. Συνηθίζουμε τις μικρές φόρμες, αλλά μπορούμε το χαλβά που ήδη έχουμε παρασκευάσει να τον τοποθετήσουμε και σε μεγάλη ή να του δώσουμε όποιο σχήμα εμείς θέλουμε.
Τέλος ρίχνουμε κανέλα και έτσι αποκτά την τελική μοναδική του γεύση!
Είναι αυτονόητο, από τα υλικά που έχουμε χρησιμοποιήσει, ότι ο πολίτικος χαλβάς είναι νηστίσιμος
Από τις συνταγές της Φαρέτρας
