Γλυκό κουταλιού ακτινίδιο – εύκολο, γρήγορο, φτηνό και νόστιμο
Υλικά: 2 κιλά ακτινίδια, 2 κιλά ζάχαρη, 2 βανίλιες.
Παρασκευή:
Βήμα 1ο Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ακτινίδια. Φροντίζουμε να βρούμε μικρά ώστε να μη χρειαστεί να τα κόψουμε, γίνεται πιο όμορφο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη από πάνω σ’ ένα κατά προτίμηση γυάλινο σκεύος και τ’ αφήνουμε ένα βράδυ.
Βήμα 2ο Την επόμενη μέρα το μείγμα το βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα και το βράζουμε αρχικά για 10 με 15 λεπτά σε σχετικά σιγανή φωτιά. Προσοχή εάν η φωτιά είναι δυνατή υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να ξεχειλίσει απ’ την κατσαρόλα, μ’ ότι συνέπειες αυτό συνεπάγεται.
Βήμα 3ο Αφού το αφήσουμε μερικές ώρες μετά την πρώτη βράση, το ξαναβράζουμε πάντα σε μέτρια και σιγανή φωτιά ακόμη για μια ώρα περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι. Κατά τη διάρκεια της βράσης μ’ ένα κουτάλι βγάζουμε τον αφρό που δημιουργείται. Μόλις το βγάλουμε απ’ τη φωτιά ρίχνουμε τις βανίλιες, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στη συνέχεια σε γυάλινα βάζα.
Η επιτυχία είναι δεδομένη, ακόμη και γι αυτόν που θα δοκιμάσει να το φτιάξη για πρώτη φορά.
Απ’ την κουζίνα του Αλιθέρση
