Κουζίνα
Εκλεκτή βασιλόπιτα
Εκλεκτή Βασιλόπιτα απ’ την κουζίνα της Σοφίας
Σήμερα φτιάχνουμε μια καταπληκτική σε γεύση βασιλόπιτα
με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού
Δοκιμάστε την … θα την κάνετε πολλά χρόνια!!!
Υλικά
-
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
1 ¼ χυμό πορτοκάλι
-
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-
λίγα καρύδια
-
4 αυγά
-
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
-
1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
-
50ml κονιάκ
-
250 gr βούτυρο αγελάδας (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
2 βανίλιες
Εκτέλεση
-
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε μαρέγκα.
-
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το βούτυρο (κομμένο σε κυβάκια) μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Συνεχίζουμε ενσωματώνοντας έναν έναν τους κρόκους. Έπειτα προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύσμα, την κανέλα, τις βανίλιες, το γαρύφαλλο. Σιγά – σιγά ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού. -
Εφόσον είναι έτοιμο το μείγμα μας, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα, πάντα με απαλές κινήσεις.
-
Ακολούθως παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα 28 εκ. και τοποθετούμε στη βάση της αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε μέσα το μείγμα στο οποίο βάζουμε το «φλουρί». Απλώνουμε με μια σπάτουλα και ψήνουμε στους 180ο C για μια ώρα στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου.
-
Την αφήνουμε να κρυώσει αφού βγει και στολίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμητικά της επιλογής μας.
Σε μια άλλη εκδοχή, μπορούμε να κάνουμε γλάσσο με κουβερτούρα, σε μπεν μαρί με λίγο σπορέλαιο και λίγο βιτάμ και να απλώσουμε πάνω στη βασιλόπιτα, γράφοντας την εκάστοτε χρονολογία με γλάσσο από ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά του γλυκού νερό)
Η βασιλόπιτά μας είναι έτοιμη και πεντανόστιμη!
Καλή χρονιά με υγεία!!!!
Σοφία
