Κουζίνα

Τούρτα πυραμίδα

Faretra.info

07/05/2020, 00:01

Απ’ την Κουζίνα της Σοφίας – Κάνοντας γλυκά με… ποίηση!

«Γύρω από την ολοπράσινη επιτυχία των φύλλων οι πεταλούδες ζουν μεγάλες περιπέτειες ενώ η αθωότητα ξεντύνεται το τελευταίο της ψέμα. Γλυκιά περιπέτεια. Γλυκιά η Ζωή» Ο. Ελύτης

Τούρτα πυραμίδα

Υλικά για το παντεσπάνι

1 φλιτζάνι (μεγάλο) αλεύρι
1 φλιτζάνι (μεγάλο) ζάχαρη
4 αυγά
4 κουταλιές της σούπας κακάο
1 μπέικιν
1 βανίλια

Υλικά για την κρέμα

1 μόρφατ (κρύο)
1 ζαχαρούχο
1 βανίλια

Υλικά για το σιρόπι

1 φλιτζάνι (του τσαγιού) νερό
1 κουταλιά της σούπας κακάο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Υλικά για την επικάλυψη

1 κουβερτούρα με λίγο σπορέλαιο σε μπεν μαρί

Εκτέλεση

Πρώτο βήμα

Χτυπώ στο μίξερ τα υλικά για το παντεσπάνι. Χτυπώ αρχικά τα αυγά με τη ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ βάζω το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τη βανίλια και προσθέτω το μείγμα αυτό στο παραπάνω.

Βουτυρώνω καλά και αλευρώνω μια στρόγγυλη φόρμα του κέικ και περιχύνω τον χυλό στη φόρμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 30’ – 35’. Αφήνω να κρυώσει και ξεφορμάρω. Το κόβω σε 4 ροδέλες.

Δεύτερο βήμα

Ετοιμάζω την κρέμα χτυπώντας πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει και την αφήνω στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.

Τρίτο βήμα

Ετοιμάζω και το σιρόπι μου βράζοντας το για 7’.

Τέταρτο βήμα

Αφού κόψω σε 4 ροδέλες το παντεσπάνι μου

τοποθετώ την πρώτη – πιο μεγάλη ροδέλα σε μια φαρδιά στρόγγυλη πιατέλα και την σιροπιάζω, κυρίως στις άκρες. Στρώνω μια στρώση από την κρύα κρέμα που ετοίμασα. Συνεχίζω κατά τον ίδιο τρόπο «χτίζοντας» την τούρτα μέχρι επάνω, από το μεγαλύτερο κομμάτι ως το μικρότερο.

Φροντίζω να μου μείνει τόση κρέμα ούτως ώστε να τυλίξω όλη την «πυραμίδα» – τούρτα, απ’ έξω. Την βάζω όπως είναι στο ψυγείο, να κρυώσει ελαφρά.

Πέμπτο βήμα

Λιώνω σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Αφού κρυώσει λιγάκι, την περιχύνω πάνω από το γλυκό μου κάνοντας κύκλους με το κουτάλι, έτσι ώστε να αναμειχθεί η σοκολάτα με την κρέμα.