Μπιφτέκια της… κρίσης με κιμά και λαχανικά
Για ένα μέτριο μέγεθος μπιφτεκιού, το μίγμα μας βγάζει περίπου 20 μπιφτέκια, με συνολικό κόστος υλικών λιγότερο από 10 ευρώ.
Δυσκολία: Εύκολο Χρόνος: 20′ συν μία ώρα αναμονής στο ψυγείο Κόστος: Φθηνό Τύπος: Καθημερινό
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, λάπα
- 3 μέτρια κολοκύθια
- 3 μέτρια καρότα
- 1 ώριμη ντομάτα
- 2 αυγά
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φλυτζάνι τρίμμα φρυγανιάς
- 1 φλυτζάνι λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουτάλι της σούπας τριμμένη ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη γαβάθα βάζουμε τον κιμά ( ο κιμάς είναι λάπα ώστε οι λιπαροί χυμοί και οι ατμοί να ψήσουν και τα λαχανικά) και τρίβουμε τα καρότα, τα κολοκύθια και την ντομάτα στο χοντρό τρίφτη.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λάδι, τα αυγά, τη φρυγανιά, το αλάτι και τη ρίγανη.
Ζυμώνουμε εντατικά το μίγμα για 5 περίπου λεπτά και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας στο μέγεθος που επιθυμούμε και ψήνουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε, βάζοντας τα υπόλοιπα τυλιγμένα σε λαδόχαρτο στην κατάψυξη.
