Κουζίνα
Κέικ με σοκολάτα / Απ’ την Κουζίνα της Σοφίας
Κέικ με σοκολάτα
Το… απαράμιλλο γλυκό…
Απ’ την Κουζίνα της Σοφίας
Αγαπάτε τα σοκολατένια κέικ; Αν ναι, δεν έχεις δικαιολογίες! Φτιάξτε το τώρα! Εύκολο, οικονομικό, σοκολατένιο!
Υλικά
-
2 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
-
¾ της κούπας κακάο (κοσκινισμένο)
-
1 βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
-
2 κούπες ζάχαρη
-
5 αυγά
-
½ της κούπας γάλα ή χυμό πορτοκαλιού (εδώ διαλύω 1 κουταλάκι του γλυκού – όχι γεμάτο – σόδα)
-
2 βανίλιες
Για την επικάλυψη
-
1 κουβερτούρα
-
1 κρέμα γάλακτος 200 gr
-
1 σοκολάτα γάλακτος μικρή
-
2 βανίλιες
Εκτέλεση
-
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βιτάμ, κομμένο σε κύβους. Χτυπάμε καλά ούτως ώστε να ασπρίσει η ζύμη μας και να αφρατέψει. Κατόπιν ρίχνουμε το χυμό (εδώ θα φανεί σαν να έχει «κόψει» η ζύμη. Δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα αυτό, γι’ αυτό και προχωράμε, ενσωματώνοντας το αλεύρι, τη βανίλια και στο τέλος το κοσκινισμένο κακάο. Με την βοήθεια του σύρματος αναμειγνύουμε την μαρέγκα στο μπολ με τα παραπάνω υλικά, κάνοντας πολύ προσεκτικές κινήσεις και με φορά από κάτω προς τα πάνω.
-
Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα, το ρίχνουμε στην φόρμα του κέικ, την οποία έχω ήδη βιταμώσει και αλευρώσει.
-
Ψήνουμε στους 180οC για μια ώρα στις αντιστάσεις. Αφού κρυώσει το κέικ, το επικαλύπτουμε με την κρέμα σοκολάτας.
Για την επικάλυψη (Κρέμα σοκολάτας)
Εκτέλεση
-
Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα, την σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τις βανίλιες.
-
Περιχύνουμε το κρύο κέικ.
Να και μερικά μυστικά
για να απογειώσετε το γλυκό σας….
-
Τη μαρέγκα φροντίζω ΠΑΝΤΑ να τη χτυπώ χωριστά από τ’ ασπράδια για να μου φουσκώνει κάθε είδους παντεσπάνι ή κέικ και πάντα σε καθαρό μπολ με πεντακάθαρους τους αναδευτήρες του μίξερ.
-
Πρέπει να έχω βιταμώσει και αλευρώσει πολύ καλά τη φόρμα μου για να ξεκολλήσει τέλεια το κέικ.
-
Ψήνω πάντα το κέικ στην τελευταία σχάρα του φούρνου.
-
Για να σας γυαλίζει η κουβερτούρα πρέπει πρώτα να λιώσετε τη μισή ποσότητα και στο τέλος να προσθέτετε την άλλη μισή κομμένη πάντα σε κομμάτια.
Αν φροντίσετε φίλες μου για όλα τα παραπάνω, να είστε σίγουρες πως το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει και θα σας ανταμείψει τόσο γευστικά όσο και οπτικά.
Καλή επιτυχία!!!
Σοφία
