Μοραΐτικος χαλβάς ψητός

Ένα παραδοσιακό γλύκισμα ψητού χαλβά στο φούρνο, που συνηθίζεται στην Πελοπόννησο και ιδιαίτερα στα χωριά της Ηλείας.

Είναι ένα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα και καταναλώνεται τις ημέρες της νηστείας και μπορεί να τροποποιηθεί σε ποσότητά ανάλογα με το φλιτζάνι που θα χρησιμοποιήσουμε (μικρό ή μεγάλο).

Υλικά για τη Συνταγή

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη

2 ½ φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό

1 φλιτζάνι σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

3 ½ φλιτζάνια καυτό νερό από το βραστήρα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

¾ φλιτζανιού ολόκληρα αμύγδαλα ασπρισμένα

Εκτέλεση

1.Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 180^ο C.

2.Βάλτε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το λάδι και ξεκινήστε να τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, σε μέτρια θερμοκρασία.

3.Σταδιακά αρχίστε να προσθέτετε το βραστό νερό μαζί με τη βανίλια, αν χρησιμοποιήσετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να πήξει και να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

4.Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίστε το με λίγο αλεύρι, για να μην κολλήσει ο χαλβάς.

5.Αδειάστε προσεκτικά το μίγμα, ισιώστε με την ανάποδη μεριά της κουτάλας και χαράξτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια σε ρομβοειδές σχήμα. Διακοσμήστε το κάθε κομμάτι με ένα ολόκληρο κομμάτι αμύγδαλο ασπρισμένο.

6.Ψήστε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα στην επιφάνειά του. Αφήστε το να κρυώσει καλά μέσα στο ταψί και σερβίρετε σε πιατέλα.

topontiki.gr