Tag "κοκορέτσι"

Πολιτισμός

Σπιτικό κοκορέτσι ψηφίδα παράδοσης και πολιτισμού

Πριν αρχίσουμε το τύλιγμα των εντέρων, τυλίγουμε τη σούβλα στην οποία ήδη έχουμε περάσει τα κομμάτια της συκωταριάς   με τις σκέπες. Οι σκέπες παίζουν διττό ρόλο. Αφενός...

Γαστρονομία

Σπιτικό κοκορέτσι - Όλα τα βήματα δημιουργίας

Δια χειρός Αλιθέρση. Καταρχήν ο όρος σπιτικό έχει την έννοια ότι υπάρχει απόλυτος έλεγχος ποιότητας και φρεσκάδας των υλικών παρασκευής, μιας και αυτά είναι πολύ ευαίσθητα. Τα υλικά που...

Αρθρογράφοι

"Παραδοσιακά εδέσματα βλαχοχωρίων Ανατολικού Βερμίου" (1) γράφει ο Γιάννης Τσιαμήτρος

Ωστόσο, στη στεριανή Ελλάδα και ιδιαίτερα στην ορεινή, η παραδοσιακή διατροφή στηρίζονταν στο κρέας, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε ότι έχει σχέση με αυτά. Αυτό είναι φυσιολογικό...

Γαστρονομία

Σπιτικό κοκορέτσι

Στη συγκεκριμένη περίπτωση, εφόσον όλα πάνε καλά, το κοκορέτσι θα έχει ψηθεί σε δύο περίπου ώρες. Βέβαια, η όλη κατασκευή προϋποθέτει μεράκι, καλή διάθεση και προπαντός...