Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια και φέτα
Αν μάλιστα ανήκετε στην κατηγορία των τυχερών που μπορούν να βρουν στις αναζητήσεις τους στη φύση, άγρια σπαράγγια, το πιάτο απογειώνεται σε γεύση και αρώματα, καθώς υπερτερούν των καλλιεργημένων.
Υλικά για τη Συνταγή
8 αυγά
4 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες * (ή πηκτή κρέμα γάλακτος), με μειωμένα λιπαρά
60 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) φέτα
8 σπαράγγια, κομμένα στις άκρες
50 γραμμάρια αρακά κατεψυγμένο
1 τσιμπιά αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο C στις αντιστάσεις ή στους 180ο C στον αέρα.
2. Σπάστε σε ένα μπολ τα αυγά και χτυπήστε τα με τον αυγοδάρτη μαζί με την κρέμα και το αλατοπίπερο. Χτυπήστε τα ζωηρά, ώστε να ενσωματωθεί όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας και να γίνει μια πραγματικά πολύ αφράτη ομελέτα.
3. Λαδώστε ένα πυρίμαχο μπολ και προσθέστε την μισή ποσότητα από τα κατεψυγμένα μπιζέλια, στρώνοντάς τα ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους. Περιχύστε με το μίγμα των αυγών, προσθέστε τον υπόλοιπο αρακά, τα σπαράγγια και θρυμματίστε με τα χέρια σας από πάνω τη φέτα.
4. Ψήστε στο φούρνο για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξουν καλά και να ψηθούν τα αυγά.
*Συνταγή για σπιτική κρεμ φρες
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πλήρης
3 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα, κεφίρ ή αριάνι
Και τα δύο υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε τα καλά με ένα σύρμα, βάλτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι, σκεπάστε με μια πετσέτα, καπακώστε τα και αφήστε στον πάγκο της κουζίνας για 24 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο και μετά από 24 ώρες η κρεμ φρες είναι έτοιμη για κατανάλωση.
