Σπιτικές καριόκες

Απ’ την Κουζίνα της Σοφίας 

Σπιτικές  καριόκες

Γλυκιές… Που λιώνουν στο στόμα…

Υλικά

• 1 βιτάμ λιωμένο

• 4 αυγά (φρέσκα)

• 250 gr άχνη ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι του καφέ λικέρ ή κονιάκ

• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

• ½ κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο

• 3 κουταλιές της σούπας κακάο

• 250 gr καρύδια

• 2 πακέτα μπισκότα Παπαδοπούλου

Για την επικάλυψη

• ½ κιλό κουβερούρα

• 2 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο multi τα καρύδια (χοντροκομμένα) και έπειτα τα μπισκότα (ψιλοκομμένα).

• Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ, τα αυγά, την άχνη, το λικέρ, την κανέλα και το κακάο.

• Αφού χτυπηθούν καλά τα παραπάνω υλικά, ενσωματώνω τα καρύδια και τα μπισκότα σε σκόνη.

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και πλάθουμε σε ρολό. Τυλίγουμε τα ρολά σε μεμβράνη στρίβοντας τις άκρες σαν καραμελόχαρτο για να συμπιεστεί το ρολό και να πάρει το σχήμα που θέλουμε.

• Παγώνουμε τα 2 ρολά για 2 ώρες περίπου στην κατάψυξη. Έπειτα αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε σε φέτες με κοφτερό μαχαίρι, πάχους 1 εκατοστό και κατόπιν μία μία βουτάμε τις καριόκες σε σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Με τη βοήθεια 2 πιρουνιών γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τις αποσύρουμε από τη σοκολάτα και τις αφήνουμε σε λαδόκολλα για να κρυώσει και να σφίξει η σοκολάτα. Τις διατηρούμε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά. Κατόπιν τις τυλίγουμε σε κομμάτια αλουμινόχαρτου .

Οι καριόκες, το αγαπημένο γλυκάκι που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, είναι έτοιμες.

Μπορείτε να τις διατηρήσετε και στο ψυγείο.

Σημείωση: Αν σας βρίσκεται γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, μπορείτε να το ψιλοκόψετε και να το βάλετε στο μείγμα πριν το ρολάρετε. Η γεύση τους θα απογειωθεί!

Καλή επιτυχία!!!

Σοφία