Πανεύκολη γαλατόπιτα         

Απ’ την Κουζίνα της Σοφίας 

Γαλατόπιτα         

Πανεύκολη…Γλυκιά…

Υπέροχη, ζουμερή και αφράτη!

 Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας (αυτό που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε πίτα) ή ζύμη για πίτα

• 180 gr ζάχαρη

• 2 αυγά

• 4, 5 κουταλιές σούπας ( κ.σ.) σιμιγδάλι ψιλό

• 4, 5 κουταλιές σούπας ( κ.σ.) κάστερ πάουντερ

• Μια πρέζα αλάτι

• Μία βανίλια

• 1 λίτρο γάλα

Εκτέλεση

• Ανοίγουμε τη σφολιάτα και την στρώνουμε σε λαδωμένο στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 30εκ. κάνοντας ένα τοίχωμα γύρω γύρω.

• Ετοιμάζουμε την κρέμα ως εξής. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω 1 (κ.σ.) νερό και 800gr γάλα και το αφήνω να βράσει μαζί με τη ζάχαρη. Σε ένα μπολ ανακατεύω και χτυπώ καλά το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι, το κάστερ πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Τα ενσωματώνω στην κατσαρόλα αφού βράσει το γάλα και ανακατεύω καλά.

• Μόλις πάρει μία βράση, ρίχνω την κρέμα μου κατευθείαν στο ταψί, πάνω από τη σφολιάτα.

• Το μυστικό είναι να την ψήσω αφού κρυώσει πολύ καλά η κρέμα.

• Ψήνω στο κάτω μέρος του φούρνου, στους 180^ο C , στις αντιστάσεις για μια ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!!!

Σοφία