Κουζίνα
Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου
Οι παραδοσιακοί ρεβυθοκεφτέδες, ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά ορεκτικά της Σίφνου!
Απολαυστικοί, τραγανοί και πεντανόστιμοι.. έτσι όπως μου τους έμαθες η κυρία Κλεονίκη από το Ηλιοβασίλεμα στο Τρουλάκι, αν βρεθείτε στην Σίφνο μην ξεχάσετε να πάτε και να δοκιμάσετε τα καλύτερα παραδοσιακό μαγειρευτά του νησιού!
Παραδοσιακοί Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου Recipe
- Απόδοση: 20 (4-5 Μερίδες)
- Προετοιμασία: 8 ώρες 20 λεπτά
- Μαγείρεμα: 15 λεπτά
- Έτοιμο σε: 8 ώρες 35 λεπτά
Υλικά
- 250 ρεβύθια
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 μικρό ματσάκι δύοσμο
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- Αλεύρι για το τηγάνισμα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν για 6-8 ώρες, σε ζεστό νερό, μέσα στο οποίο θα έχουμε διαλύσειι την σόδα.
Βράζουμε την πατάτα να μαλακώσει.
Ξεπλένουμε τα ρεβύθια και τα χοντροκόβουμε στο multi ή σε μύλο λαχανικών. 
- Πολτοποιούμε την πατάτα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
Ρίχνουμε τα υλικά στα ρεβύθια, προσθέτουμε την μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα. - Πλάθουμε μέτριους στρογγυλούς κεφτέδες και τους πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προτιμήστε να τηγανίσετε σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα.
- Τηγανίζουμε τους κεφτεδες μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο καστανό χρώμα.
Σερβίρονται ζεστοί και μπορείτε να τους συνοδεύσετε με μια κρύα σάλτσα από γιαούρτι, ελαιόλαδο, ξύδι και ανθό κάππαρης!
funkycook.gr
