Γαστρονομία

Γαστρονομία

Κέικ σοκολάτας, ζουμερό και αφράτο

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να λιώσει καλά η ζάχαρη και να γίνει λευκό από το χτύπημα. Σε ένα μπολ κοσκινίστε τα στέρεα υλικά δηλαδή...

Γαστρονομία

Σπιτικό γλυκό κουταλιού νεράντζι σαν τον παλιό καλό καιρό…

Ξύνουμε τα νεράντζια στην ψιλή μεριά του τρίφτη μέχρι να φύγει το εξωτερικό τους. Χαράζουμε όπως στα πορτοκάλια σε 3-4 μέρη και αφαιρούμε τη φλούδα προσεκτικά. Πετάμε τη σάρκα και τυλίγουμε τις φλούδες σε ρολά...

Γαστρονομία

Η Πουτίγκα της Σοφίας

Περιχύνουμε την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι. Το μυστικό είναι να αφήσουμε για ένα βράδυ τις φόρμες μας σιροπιασμένες και σκεπασμένες μέσα στο ψυγείο για καλύτερο αποτέλεσμα. Με τον τρόπο αυτό η καρυδόπιτα θα φουσκώσει και...

Γαστρονομία

Μπακλαβάς πολίτικος

Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες μπακλαβά, με τόσες διαφορετικές και απίθανες γεμίσεις που δεν μπορείτε να φανταστείτε! Ωστόσο ο πραγματικά  «κλασικός» μπακλαβάς είναι εκείνος με φιστίκι από το Gaziantep και μπορείτε

Γαστρονομία

Εκλεκτή βασιλόπιτα

Σε μια άλλη εκδοχή, μπορούμε να κάνουμε γλάσσο με κουβερτούρα, σε μπεν μαρί με λίγο σπορέλαιο και λίγο βιτάμ και να απλώσουμε πάνω στη βασιλόπιτα, γράφοντας την εκάστοτε χρονολογία με γλάσσο από ζάχαρη άχνη...

Γαστρονομία

Οι κουραμπιέδες και τα μυστικά της επιτυχίας

Ο κουραμπιές είναι αναντίρρητα ο γλυκός πρωταγωνιστής των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Είναι μακρά παράδοση οι νοικοκυρές να βάζουν όλη τους την τέχνη για να φτιάξουν κουραμπιέδες και να μοσχοβολήσει το σπίτι από...

Γαστρονομία

Μελομακάρονα, το γλύκισμα των Χριστουγέννων

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά από την αρχή. Μόλις δούμε ότι το σιρόπι αφρίζει, με μια κουτάλα το ξαφρίζουμε. Βράζουμε για 5’ αφού πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σιροπιάζουμε τα...

Γαστρονομία

Χριστουγεννιάτικη Μηλόπιτα

Χριστουγεννιάτικη Μηλόπιτα απ' την κουζίνα της Σοφίας. Μήλο με κανέλα- Η πιο γλυκιά χειμωνιάτικη γεύση. Αφράτη και λαχταριστή...

Πολιτισμός

"Νόστιμη ποίηση": Μαγειρεύοντας με στίχους

Ο ένας παλεύει κάθε τόσο να ρίξει στο χαρτί ή στην οθόνη του υπολογιστή του τις λέξεις με τις οποίες δουλεύει καθημερινά. Ο άλλος αγωνίζεται να βάλει σε τάξη τα φαγώσιμά του και να τα βολέψει στις κατσαρόλες του πρωί και...

Γαστρονομία

Τα ροξάκια της Σοφίας

Ροξάκια, απ' την κουζίνα της Σοφίας. Σιροπιαστά, Μυρωδάτα και λαχταριστά σαν της μαμάς...