Γαστρονομία

Αρθρογράφοι

Παραδοσιακά εδέσματα βλαχοχωρίων Ανατολικού Βερμίου" (4) γράφει ο Γιάννης Τσιαμήτρος

Στα τρία προηγούμενα σημειώματά - μας, σχετικά με το θέμα, γράψαμε γενικά στοιχεία για τη σχετική διατροφή, κάναμε μια μικρή εισήγηση για τα φαγητά των βλαχοφώνων του Αν. Βερμίου...

Γαστρονομία

Παραδοσιακά εδέσματα βλαχοχωρίων Ανατολικού Βερμίου" (3) γράφει ο Γιάννης Τσιαμήτρος

Πρώτα από όλα είναι οι πίτες, το κατεξοχήν φαγητό των Βλάχων. Είναι κοινά απο-δεκτό ότι η ‘βλάχικη πίτα’ είναι η περισσότερο φημισμένη. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιτών στα...

Γαστρονομία

Σπιτικό κοκορέτσι - Όλα τα βήματα δημιουργίας

Δια χειρός Αλιθέρση. Καταρχήν ο όρος σπιτικό έχει την έννοια ότι υπάρχει απόλυτος έλεγχος ποιότητας και φρεσκάδας των υλικών παρασκευής, μιας και αυτά είναι πολύ ευαίσθητα. Τα υλικά που...

Αρθρογράφοι

Παραδοσιακά εδέσματα βλαχοχωρίων Ανατολικού Βερμίου" (2) γράφει ο Γιάννης Τσιαμήτρος

Η βλάχα νοικοκυρά περνούσε πολλές από τις ώρες της στο μαγειριό. Οι προνομιούχες είχαν το μαγειριό μέσα στο σπίτι, στα περισσότερα, όμως, σπίτια αυτό ήταν έξω στην αυλή, σε...

Αρθρογράφοι

"Παραδοσιακά εδέσματα βλαχοχωρίων Ανατολικού Βερμίου" (1) γράφει ο Γιάννης Τσιαμήτρος

Ωστόσο, στη στεριανή Ελλάδα και ιδιαίτερα στην ορεινή, η παραδοσιακή διατροφή στηρίζονταν στο κρέας, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε ότι έχει σχέση με αυτά. Αυτό είναι φυσιολογικό...

Γαστρονομία

Γλυκό κουταλιού ακτινίδιο – εύκολο, γρήγορο, φτηνό και νόστιμο

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ακτινίδια. Φροντίζουμε να βρούμε μικρά ώστε να μη χρειαστεί να τα κόψουμε, γίνεται πιο όμορφο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη από πάνω σ’ ένα κατά...

Γαστρονομία

“Μεθυσμένο Σπετσοφάι”

Το σπετσοφάι είναι ένα σχετικά πικάντικο Ελληνικό φαγητό που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, έχει έντονη γεύση και πολλά πολλά αρώματα. Συνοδεύστε το από πάνω με...

Γαστρονομία

Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές κατά της γήρανσης

Πώς θα σας φαινόταν αν μπορούσατε με τη διατροφή σας να αφαιρέσετε δέκα χρόνια από το πρόσωπό σας; Έχει αποδειχθεί από μελέτες ότι ορισμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε...

Γαστρονομία

Τα ”θαυματουργά” μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας

Τα μπαχαρικά, τα βότανα και οι κρυφές τους ιδιότητες. Αρώματα που γαληνεύουν. Μπαχαρικά που σε ταξιδεύουν στα φημισμένα παζάρια της Ασίας και της Ανατολής. Βότανα με θεραπευτικές και διεγερτικές...

Γαστρονομία

Καζάν ντιμπί - Μικρασιάτικη συνταγή

Είναι πολύ εύκολο γλυκό…δροσερό, με ελαφριά γεύση,… διαιτητικό και οικονομικό! Ισως το πιο νόστιμο και ταυτόχρονα απλό γλυκό που μπορείς να βρεις στην...